煮粗麪的技巧

1、將待煮的麪條從食品袋中取出，平鋪好，稍微晾制一會兒。

2、燒一大鍋開水。要有一定深度的鍋並且水量要足，鍋裏沒有一定的深度的話，麪條在煮的過程中容易糊鍋底。如果沒有大鍋，儘量分多次煮。

3、水燒開了以後下入麪條。將火調成中火併且用筷子不斷的拼命的攪動麪條。加熱大約5分鐘，就可以了。

4、煮好的麪條在鍋裏再放至一段時間，不要馬上撈出，利用餘溫繼續加熱，這樣就可以確保麪條的軟度。

5、將煮好的麪條撈出，用涼白開沖洗。非常熱的麪條，突然直接遇冷水，口感會變得十分筋道好吃。

6、倒掉冷水，在用冷水拔第二次。這種過水麪可以用來做打滷麪，或者炸醬麪，各種拌麪都可以。如果想吃軟一點的麪條，煮好之後就可以直接吃了，很熱的麪條突然遇冷，就容易變硬口感不好了。