煮陳米的技巧

1、煮陳米可以在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。

2、只要在鍋里加入少許就可以，插上電，開始煮，煮好了粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。

3、煮陳米，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

4、煮陳米，在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。