1、食材:老豆腐300克、豬肉100克、植物油、鹽、香油3克、胡椒粉2克、水發黑木耳50克、澱粉。
2、把豬肉切小塊,放進料理器裏。
3、黑木耳也加進去,加少許香油。
4、開榨,用料酒、胡椒粉、香油、鹽一起攪拌均勻,醃製一會。
5、把老豆腐瀝乾水分用勺子搗成泥,加入澱粉,拌均勻,用手揪一塊豆腐泥,用手心按壓成片形狀,加入肉餡。
6、把豆腐片慢慢搓成圓球,成丸子坯。鍋內放入植物油,加熱至6成熱,下入豆腐肉丸子。
7、炸製表皮金黃,撈起瀝油。