怎麼做臊子面

1、準備麪條200g、肉末200g、食用油20g、薑末3g、醬油15g、甜麪醬20g、老抽10g、冰糖8g、醬油5g、香油5g、花椒粉3g、紅油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小蔥1g、雞精2g、白糖2g、芝麻油5g、蒜末。

2、鍋中加入20g食用油,倒入200g肉末炒至變色。

3、加入3g薑末翻炒均勻。

4、加入15g醬油、20g甜麪醬、10g老抽和8g冰糖。

5、翻炒至肉末上色。

6、碗中加入5g醬油、5g香油、3g花椒粉、8g紅油辣椒和4勺蒜水。再加入少許小蔥和小米辣，加入2g雞精、2g白糖、5g白醋和5g芝麻油。充分的攪拌均勻調成醬料。

7、鍋中燒水，水開後倒入麪條。煮好後撈出過涼水放涼。倒入調好的醬料拌勻。放上幾勺臊子。撒上蔥花即可。