老年營養餐的做法

1、枸杞雞：用枸杞15克，仔母雞1只。蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗淨，枸杞納入雞腹，將雞腹部朝上，放盆裏，灑上蔥、生薑等調料，蓋好蓋，用溼棉紙封口，上籠蒸2小時，揀去薑片、蔥段，即可食用。

2、海蜇豬骨湯：用海蜇頭100克，豬骨頭湯500克，黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗淨撕成小朵，拌上酒、鹽和幹生粉待用，骨湯煮沸，投入海蜇頭，調味並撒上蔥花，將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁，平肝息風。

3、清燉蛇湯：用活蛇1條，食鹽、生薑、胡椒粉各適量。鍋內加清水，蛇段放鍋內，加適量食鹽、生薑和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火燉，大約煮1小時。此湯清香味美，肉白細嫩，驅風除溼、通經活絡。