大閘蟹哪個季節最好吃

1、大閘蟹秋季吃最好吃。每年農曆的9月份，此時母蟹最爲肥美，蟹黃飽滿、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時機，等到農曆10月份，雄蟹的性腺發育到最佳狀態，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

2、大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，絕對不能吃死了的大閘蟹。因爲死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。

3、蒸大閘蟹的時候，首先把螃蟹沖洗乾淨，要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裏，以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟，如果不放心，延長几分鐘也無妨。

4、螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹爲橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。