香椿的吃法|香椿怎麼吃最好

1、香椿厚蛋燒

香椿苗適量洗淨備用，雞蛋適量。

香椿苗放在開水裏煮1分鐘，撈出來用涼水沖洗後切碎。

雞蛋和香椿碎混合，加入少許鹽和香油，攪拌均勻。

熱鍋加少量油，將調好的香椿蛋汁在鍋底鋪薄薄的一層，注意用小火煎。

在蛋液將凝固而尚未凝固的時候，用鏟子從一邊捲起，用刀切開，即可食用。

2、香椿拌豆皮

豆皮適量香椿適量，茼蒿少許，幹辣椒，適量花椒，少許白糖，蒸魚豉油適量，適量老乾媽雞油辣醬1勺。

把豆皮切成塊或者條裝，分別把香椿，豆皮，茼蒿用熱水抄一下。

幹辣椒和花椒在無油的熱鍋裏小火爆香，香椿搗碎。

把爆香乾辣椒和花椒搗碎，然後鍋裏燒熱油，在澆熱油之前放點鹽，把熱油澆在搗碎幹辣椒和花椒末上。

把抄好瀝乾水份的豆皮，加入幹辣椒和花椒油和白糖，蒸魚豉油，美極鮮，味淋，老乾媽雞油辣醬拌均後，再加入香椿，茼蒿就可以了。

3、香椿拌豆腐

香椿苗，嫩豆腐各適量，香椿苗洗淨後放在開水裏煮1分鐘，撈出來用涼水沖洗後切碎。

切碎的香椿放一容器中，加適量香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。

嫩豆腐一盒，從盒中取出洗淨放在盤中，撒上調好的香椿末兒即可食用。