1、主料:小土豆適量、油適量、鹽適量。
2、土豆洗淨,上鍋蒸熟,蒸比較好,煮的會有很多水分。
3、蒸熟的土豆,不去皮,用到在砧板上稍稍壓一下,使之扁扁。
4、鍋中放適量的油,放入土豆乾煸。
5、兩面都煸過後,加上鹽和蔥繼續煸一會。
6、最後出鍋裝盤。