家常麪筋泡塞肉的做法

1、原料：豬肉餡、麪筋、姜、木薯粉、雞蛋、蔥、鹽、蠔油、生抽、糖、料酒。

2、小蔥洗淨切碎，肉餡中加入生雞蛋一個，放點木薯粉或者紅薯粉，或者澱粉都行，加入蔥花薑末，十三香，耗油，生抽，糖，鹽，料酒順一個方向攪拌均勻上勁備用。

3、麪筋泡戳洞塞入肉餡，不要塞很滿，半滿或者三分之二滿就行。塞好備用。

4、鍋裏放油，爆入薑片，加水，加適量鹽，糖，少量生抽，料酒煮開。放入蔥結，塞好的麪筋泡，儘量開口朝上，煮一會裏面肉餡凝固了可以翻轉煮，不怕肉餡跑出來了。嘗一嘗湯的味道，適當加調料來調整味道。

5、挑出蔥結，盛入盤子裏，撒上香菜裝飾下就可以吃了。