它好吃嗎|廣東的叉燒是什麼

在廣東衆多的美食當中，叉燒是名氣較大的美食之一。一說到叉燒，在腦海裏浮現的就是油光發亮的紅色肉塊。但是吃日式拉麪的時候，也有叉燒，只是這叉燒，圓圓的一片，淺褐色的一片，和常看到的叉燒可大有不同。叉燒到底是什麼東西。下面給大家介紹一下叉燒：

1、作用功效

叉燒主要是用豬裏脊肉製作而成，裏面含有豐富的優質蛋白、脂肪、維生素，適量的吃一些瘦肉可以有效的增強人體的免疫力，並且可以促進身體內血紅蛋白的生成，能夠改善貧血，還可以起到一定的補充脂肪酸的功效。叉燒可以補中益氣、清熱解毒、潤腸通便，還可以止渴除煩。

2、營養

熱量：365.49大卡

碳水化合物：4.78克

脂肪：32.38克

蛋白質：11.86克

纖維素：0.02克

3、禁忌人羣

（1）腎功能損害者

雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質，但爲了減輕腎的工作負擔，腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量，必須和腎臟的排泄能力相適應，必要時暫時停止吃肉。

（2）心血管疾病患者

研究證實，攝入肉過多會增加心血管疾病的風險。肉中飽和脂肪酸比例大，膽固醇含量高，對於控制病情不利。應少吃，用魚肉和豆製品來替代。

（3）脂肪肝患者

脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的，而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應，應優先選擇少油烹調的魚類，多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類，去掉浮油再吃。