關於叉燒的科普知識

1、挑選豬肉中叫“豬頸肉”的部分，這部分的肉以瘦肉爲主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；2、先大火熱鍋兩面煎醃...

1、梅花肉一斤，白糖適量，老抽1/2勺，生抽兩勺，胡椒粉1/4勺，鹽少量，高度數白酒52度兩勺，薑片兩三片。2、五花肉切大塊，把調料放在一起塗抹五花肉，稍微醃製一會會就可以了，因爲有白酒超級香。3、使...

1、寸骨四五根、蜜汁叉燒醬兩大勺。寸骨買回來洗淨,用廚房紙吸乾水分,放入一保鮮盒中,倒入兩大勺叉燒醬,給肉骨頭反覆做做按摩。2、蓋上蓋子,放入冰箱保鮮層醃製兩天,中間翻面再做做按...

1、把買回來的五花肉去皮，然後切2段，洗乾淨，放進一個碗裏。2、接着倒入叉燒醬，根據叉燒醬的用量放入即可。叉燒醬，要選擇好的，有些叉燒醬會偏鹹點，有些會偏甜點，看自己的喜歡選擇哈。3、然後把...

1、主材：叉燒肉450克，切片，紫菜1塊，切絲，海帶芽6粒，竹輪5條(獅子狗卷)，玉米2穗，通粉220克，青蔥粒60克，油適量，汁料：份量僅供參考，日本湯粉1包，水500毫升，鹽1茶匙。2、先將通粉按照盒裝說明煮熟，過冷水，...

1、把裏脊肉表面的筋膜撕去，切成小塊狀。2、用叉燒醬把肉從裏到外完全地包裹住，醬要多放些。如果喜歡味道濃和色澤紅的，也可以加點生抽老抽蠔油蜂蜜。3、將塗滿全身醬的肉放冰箱冷藏，放置...

1、裏脊肉250克、叉燒醬50克、紹酒50克、大蒜半個。2、方法：裏脊肉先用刀背拍鬆。加入由蒜泥、料酒及叉燒醬做成的醬料醃製2小時以上入味。3、將醃製好的肉上均勻塗上一層醬汁。4、烤箱...

1、烤肉的一種方法，把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。也有把醃漬過的肉過油後再燒烤的。2、叉燒是廣東省的一道傳統名菜，屬於粵菜系，該菜品是廣東燒味的一種，多呈紅色，由豬瘦...

1、主料：小麥麪粉150克。2、調料：食鹽0.5克、黃油15克、水82克、酥油110克、叉燒肉適量。3、將塔皮材料中除片狀酥油外的其他材料，倒入攪拌缸，進行攪拌。4、將攪拌至表面光滑的麪糰，包上保...

1、準備好雞腿肉和掛麪。2、雞腿肉表面用牙籤扎幾下。3、捲起雞腿肉。4、用棉線綁起來。5、鍋燒熱，放入雞腿肉煎至表面金黃色。6、倒入料酒。7、加入適量清水，倒入濃口醬油。8、加入砂糖...

1、主料：豬肉200g。2、輔料：叉燒醬適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、蒸肉粉適量。3、豬肉切薄片。4、準備好蔥姜。5、將蔥姜放入放豬肉的碗裏。6、倒入適量叉燒醬。7、加入料酒，攪拌均勻，...

1、將肉洗淨，瀝乾。2、肉切成小塊放入容器中備用，（便於煮好後切片好看）3、加zhi少少的鹽，醬油，味精，薑片，蔥段，糖。4、還有生抽，老抽倒入切好的肉碼勻。5、用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏醃製隔夜。6...

1、主料：裏脊肉500克,香蔥1棵，生薑1塊，食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。2、蔥、姜洗淨切末；肉洗淨切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜醃2小時；3、將醃好的肉瀝乾後，放入...

1、糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色素黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。醃漬時拌入2粒蛋及已調好的...

1、豬肉1斤切塊，加2大勺生抽，2大勺蠔油，2大勺叉燒醬，放冰箱冷藏24小時；2、第二天烤時預熱烤箱，用剩的醬汁刷上200度15分鐘，然後再拿出來刷下醬汁同樣溫度同樣時間；3、然後第三次烤時刷上蜂蜜汁...

叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系，是廣東燒味的一種。將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。燒烤叉燒時會在表...

1、料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、鹽、糖（少許）、生粉（少許）2、把豬肉切成大約1.5－2CM厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；3、用生粉...

1、材料：洋蔥80克、蒜10粒、蔥白5克、醬油100克、蠔油100克、白糖80克、澱粉4克、水1碗、紅曲粉15克、魚汁20克、碗、蜂蜜。2、洋蔥、蒜清洗乾淨。3、加入清乾淨的蔥白。4、然後剁碎。5...

1、準備食材；姜切碎、250g豬裏脊切成半釐米的薄片。2、切好的肉片放入大碗中，加入20g生抽、10g花雕酒，適量的薑蓉和5g紅糖。3、用手抓勻醃製20分鐘左右。4、起一個小奶鍋倒入所有的照燒料...

1、食材明細：雞中翅適量、叉燒醬適量、姜適量、醬油適量、雞精適量。2、雞中翅劃兩刀，放入切片的姜，兩勺醬油，一勺叉燒醬，少許雞精調味。3、將加入調料的雞翅抓勻，冰箱冷藏了數小時入味。4、...

1、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成寬3釐米、長8釐米左右的長塊。2、肉塊入盆中，根據口味倒入適量蠔油。3、倒入適量醬油。4、再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉。5、倒入適量的白酒，白酒比料酒和...

1、具體叉燒醬的用法有：叉燒醬烤雞翅2、叉燒醬烤雞翅材料和製作都十分簡單，只要一瓶叉燒醬，一個烤箱，當然還要有雞翅，香噴噴的烤雞翅半小時就完成了。3、材料：雞中翅8只，叉燒醬半瓶，醬油5ML，料...

1、梅頭肉。它是肩膀上的肉，又叫做肩胛肉，有人稱它爲豬身上特別好吃的地方。不過，做廣式叉燒用這個地方的肉，幾乎是可遇而不可求的，用它做廣式叉燒，那是再好吃不過了。2、五花肉。它肥瘦兼具...

1、主料：叉燒300克。2、輔料：洋蔥1個。3、配料：香辣醬適量、橄欖油適量。4、先把叉燒切片片。5、燒熱鍋放少許橄欖油，倒入叉燒略炒片刻。6、加入一勺子香辣醬翻炒均勻。7、加入切成絲的洋...

1、材料：二湯匙醬油、一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、一湯匙料酒、三湯匙白糖、一茶匙蒜茸、四分之一杯蜂蜜、四分之一茶匙鹽、一小方塊紅腐乳(南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)、二分之...