鹼面饅頭做法

1、食材：麪粉500克、麪肥100克、鹼面適量

2、麪肥掰成小塊。

3、用溫水泡軟。

4、加麪粉。

5、揉成麪糰，準備發酵。

6、麪糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵，發酵好的麪糰內部成蜂窩狀。

7、案板放適量鹼面。

8、將麪糰倒到案板上。

9、加少量麪粉和勻。

10、搓成粗長條狀。

11、揪成大小均勻的劑子。

12、採用右手和麪左手向右手送面的方法揉制。

13、團成饅頭。

14、饅頭合影。

15、餳制20分鐘。

16、放入籠屜。

17、坐鍋入涼水，放籠屜大火燒開，轉中火蒸25分鐘左右。

18、關火，3分鐘後揭蓋。