豚鴨煲湯的方法

1、豚鴨洗淨，去除沒打理乾淨的毛。

2、鍋水加料酒，薑片煮開，倒入豚鴨焯水。

3、沖洗乾淨瀝乾，這時候更方便打理細毛。

4、油熱爆香姜，八角，朝天椒。倒入豚鴨，儘量將皮朝下，多煎一會出油。

5、倒入料酒，老抽，老抽可適量多一點，加一塊冰糖，一起翻炒上色。

6、加開水醃過豚鴨，大火煮開，小火煮，煮10幾分鐘後，這時候可以加一點鹽，讓豚鴨入味，再煮半小時就可以出鍋了。