客家鹽焗雞蛋的營養價值|客家鹽焗雞蛋怎麼做

1、材料：土雞蛋一打，粗鹽500克。

2、做法：（1）先來把雞蛋清洗乾淨，洗乾淨後瀝乾水分。鍋裏倒入一包半的粗鹽，均勻鋪平，再加一塊桂皮還有幾個八角。

（2）我們再來切一些香菜，香菜洗乾淨後切成段。開中小火先把鹽炒香，切好的香菜加進來，繼續炒香，把鹽炒熱了就可以把火關掉了。

（3）再準備一個砂鍋，把炒熱的鹽舀進來，底部稍微鋪厚些，再把瀝乾水的雞蛋鋪進來，注意不要太靠鍋壁，這樣雞蛋會爆開。剩下的鹽再鋪在雞蛋麪上，最後把雞蛋全部覆蓋上就可以了。蓋上蓋，先用中火焗8分鐘，然後調小火再焗8分鐘即可。

3、營養價值：土雞蛋養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂就更高一些，對保護心血管非常有好處。