1、用料:鹽25g,糖50g,十三香3g,薑黃粉(增色)3g,蠔油50g,甜麪醬30g,生抽130ml,老抽10ml,料酒50ml,高湯200ml。
2、步驟:全部倒進鍋裏去熬,讓水分蒸發,湯汁濃縮。這個過程中,火不要太大,而且要不斷的用炒勺攪動,防止粘鍋和糊掉。
3、最後變地很濃稠的時候,醬料就做好了。醬放在冰箱可以儲存一個月。