大暑餅如何做

1、主料：普通小麥粉500g、雞絲適量、皮凍適量、青椒絲適量、胡蘿蔔絲適量。

2、輔料：發酵粉少許。

3、先在麪粉里加發酵粉和水和好，讓它發酵40分鐘。

4、在麪粉發酵的時候，我們來做餡料。把雞絲、胡蘿蔔絲和青椒絲放點橄欖油和鹽稍微煸炒2分鐘左右，冷卻後放冰箱冷藏。

5、在平時燒肉或者燒雞留下來的皮凍放在三絲裏一起攪拌。如果室溫高容易融化的話，可以放入冷凍室稍微冷凍一會，但不要凍成冰塊，凝固就可以。

6、麪糰發酵好了。先把麪糰分成一個個小麪糰，搓圓。

7、取一個小麪糰，壓扁。在上面放上餡料。

8、全部包好，注意一定要包緊，否則煎的時候汁水會流出來。

9、包好後稍微輕輕地壓扁一下。然後在鍋中倒入橄欖油開始煎了。撒點芝麻更香吧，先中火，再小火慢慢煎。

10、煎到兩邊金黃即可。