西紅柿雞蛋炒蕎麥麪的做法

1、材料：西紅柿1個、雞蛋3個、蕎麥麪150克、鹽適量、薑絲適量、白砂糖少許。

2、蕎麥乾麪條，另起一鍋煮熟，涼水過涼，瀝乾水份。

3、西紅柿劃破皮，開水燙一下，去皮，切塊備用。

4、雞蛋打散，加一點鹽，炒開，出鍋。

5、姜，去皮切細絲。鍋上火，加入少量花生油，放入薑絲炒香。

6、鍋裏放鹽，放入切塊的去皮西紅柿，炒透，至西紅柿酥爛，加少量白砂糖。放入剛纔炒成的雞蛋，繼續炒至全熟。放入蕎麥麪繼續翻炒幾下，出鍋即可。