1、食材:茄子1個、麪粉20克、雞蛋1顆、五香粉5克。
2、茄子洗淨切成片,撒上鹽靜置30分鐘。然後把出的水倒掉。
3、麪粉,雞蛋,五香粉放在一起,到點水攪成麪湯,不要太稀,不然麪糊掛不住茄子。
4、麪糊攪拌均勻,冷卻5-10分鐘。
5、鍋裏熱油,茄子沾麪糊放在鍋裏炸至兩面金黃即可。