雞蛋炸茄子片的做法

1、準備材料：茄子2根、小麥麪粉100克、麪包屑50克、雞蛋2個、鹽和胡椒粉適量。

2、將茄子洗淨切成厚3毫米、直徑3釐米的頂刀圓片，撒上鹽和胡椒粉拌勻，兩面沾上面粉。

3、雞蛋磕入碗內打散打勻，將茄片放入，拖上蛋液，再滾上面包渣。

4、勺內放油燒至八成熱，將沾滿面包渣的茄片逐片放入油中炸好，撈出控淨油即成。