3種方法來做薯片

目錄

方法1：烤薯片1、烤箱預熱到260° C。2、最好使用切片刀或食品加工機來切土豆片。3、切片後，用兩片紙巾蓋住土豆片，吸一吸表面的水分。4、在烤架上刷一層薄薄的黃油或橄欖油，並把土豆片平鋪在烤盤中。5、再用刷子在土豆片上刷融化的黃油。6、把烤架放入烤箱，用烤箱烤制15-20分鐘，直至土豆邊緣變成金黃色。7、從烤箱中取出並加入鹽調味。方法2：炸薯片1、土豆切片。2、在水中加入3茶匙鹽兌成鹽水，把土豆片在鹽水中泡半小時。3、選擇你的炸制用油。4、炸鍋中放油，加熱油到177° -190° C。5、分批放入土豆片進行炸制，在土豆片變成金黃色時撈出。6、你可以把取出的土豆片放在廚房紙巾上吸油並調味。7、裝盤

方法1：烤薯片

1、烤箱預熱到260° C。

2、最好使用切片刀或食品加工機來切土豆片。它們可以幫你切出厚薄均勻的土豆片。但是如果你沒有這些工具，也可以手工切片。

3、切片後，用兩片紙巾蓋住土豆片，吸一吸表面的水分。

4、在烤架上刷一層薄薄的黃油或橄欖油，並把土豆片平鋪在烤盤中。

5、再用刷子在土豆片上刷融化的黃油。

6、把烤架放入烤箱，用烤箱烤制15-20分鐘，直至土豆邊緣變成金黃色。

7、從烤箱中取出並加入鹽調味。

方法2：炸薯片

1、土豆切片。根據自己的口味來選擇土豆片的厚薄。你可以手工切片，當然最好還是藉助下面的工具來切片——更好用也更高效：有切片功能的食品加工機

切片刀（使用時注意安全）

2、在水中加入3茶匙鹽兌成鹽水，把土豆片在鹽水中泡半小時。之後用篩子清洗兩次，再瀝乾，直至乾燥。

3、選擇你的炸制用油。菜籽油、花生油和葵花籽油都是不錯的選擇。越來越多的人喜歡使用更健康的橄欖油。橄欖油中沒有轉化脂肪。 高溫炸制是最不健康的烹調方式，那就選用健康一點的油吧。

4、炸鍋中放油，加熱油到177° -190° C。油要足夠多，約1夸脫左右最好。或者至少要蓋住鍋的底部2.5釐米。你可以把糖果溫度計來測下油的溫度，如果你沒有糖果溫度計，想要親眼看看，那就把木勺子放入鍋中，如果勺子周圍開始冒白泡，則證明油溫已經夠高了。

如果你沒有糖果溫度計，你還可以炸一塊小麪包來試一下。在170°C時，麪包會在30秒後變爲金黃色。180°C時只需要15秒，而190 °C時則只需要10秒。

5、分批放入土豆片進行炸制，在土豆片變成金黃色時撈出。把所有的土豆片一起放入油中會導致油溫下降過快。

6、你可以把取出的土豆片放在廚房紙巾上吸油並調味。

7、裝盤

方法3：微波爐薯片

1、用食品加工機或切片刀切出厚薄均勻的土豆片。如果想要手工切片，則要儘量切薄，0.25-0.5釐米是不錯的厚度。

2、把土豆泡在水裏，洗掉多餘的澱粉。或者你可以用流動水沖洗土豆，直至沖洗下來的部分不再渾濁爲止，在空氣中自然晾乾。如果你想吃鹹味薯片，你還可以在浸泡土豆的水里加入3茶匙鹽，讓土豆片更有鹹味。

3、把土豆片放在廚房紙巾或毛巾中間，輕壓，吸掉多餘的水分。水分是製作薯片的大敵，所以儘量讓土豆保持乾燥。

4、在盤子裏平鋪好土豆片，再蓋上一層紙巾。注意不要讓土豆接觸在一起。

5、高火微波土豆片3分鐘。

6、從微波爐中取出薯片，翻面，中高火微波3分鐘。

7、取出薯片，再次翻面，中火一分鐘，直至土豆變脆，呈現金黃色。

8、按口味加入香草調味。

小提示

儘量把土豆切薄片，才能保證酥脆，和外面賣的口味相似，外面賣的可不是厚薯片。

在把土豆片全部倒入炸鍋前，先用一片土豆試一下油溫。

其他方法

用帶子的底較深的炸鍋更爲安全。

警告

在炸制食品時注意安全。

吃薯片時小心燙口。

原料

炸制

4個土豆

1夸脫油

3茶匙鹽

按口味加入其它調料，如胡椒、咖喱等

烤制

4個土豆

1/4杯黃油

海鹽調味

微波爐薯片

土豆

鹽和調味料（可選）

橄欖油

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