1、主料:芝麻葉適量、小蔥適量、麪粉適量。
2、輔料:芝麻香、油適量、鹽適量。
3、提前一天把芝麻葉用開水燙過浸泡,浸泡一天
4、摘掉咬不動的葉梗並把剩餘的芝麻葉淘洗多遍,直到水很乾淨。注意芝麻葉一般都很髒,要泡軟並弄乾淨。
5、把洗好的芝麻葉切碎並加入適量的食鹽和香油。注意這裏的鹽可以多加點,等會面條就不用加鹽了。芝麻葉用多點鹽拌會很香。
6、和麪並把面擀成一個大薄片,疊起來準備切面條。
7、切細麪條,麪條要多放點麪粉,成品會稠點
8、小蔥切碎,用鹽和香油拌勻醃製一會。
9、把麪條煮熟後倒入醃好的芝麻葉,此時香味已經很弄了。
10、加入蔥花,嘗下鹹味不夠的話再加點鹽即可。