1、原材料:雪榕菇200克,牛肉150克,幹辣椒10克,生薑5克,大蒜5克,蔥3克。
2、調味料:大豆油適量,鹽5克,生抽5克,澱粉10克,蠔油5克。
3、先將雪榕菇用清水沖洗乾淨,撈出,控水。
4、把牛肉切成絲,倒入碗中,用生抽、蠔油、澱粉、適量食鹽醃製5分鐘。
5、幹辣椒切成段,生薑切成絲,大蒜切成片,蔥切成段。
6、起鍋燒油,開大火,放入薑絲、大蒜片,炒香,放入醃製好的牛肉絲,翻炒2分鐘。
7、倒入雪榕菇,放入適量的食鹽,翻炒2~3分鐘,出鍋,裝盤。