花生肉皮凍如何做

1、材料：豬肉皮，花生，幹辣椒、胡椒粉、鹽、花椒、八角、桂皮適量。

2、豬皮洗淨，冷水入鍋，大火煮至能用筷子輕易穿透豬皮時撈出，趁熱颳去肥油，切成細條。

3、花生米用清水浸泡2個小時以上，剝掉紅衣；花椒、八角、桂皮、幹辣椒裝入調料包。

4、把肉皮條、花生米、料包、蔥、姜一起放入鍋中，加入兩倍的清水，大火煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。

5、煮至湯汁十分粘稠時，挑出蔥、姜、調料包，加入鹽、胡椒粉調味後關火。

6、趁熱裝入保鮮盒，涼透後放入冰箱冷藏定型，吃時切片或塊，佐蘸汁食用最佳。