山藥豆的能不能生吃|山藥豆的能生吃嗎

1、山藥豆不可以生吃。

2、山藥豆又可稱爲零餘子、山藥蛋,爲山藥葉腋間所生的珠芽,可供食用或入藥。由於山藥豆的主要成分爲澱粉,還含有澱粉酶、生物鹼、山藥皁素等刺激性成分,若生吃可能會引起口腔不適等症狀,若大量生吃山藥豆,可能會加重胃腸道負擔,引起腹脹、腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀,嚴重時甚至可能導致食物中毒。

3、此外,山藥豆皮厚,生吃味道較苦,口感不佳,因此不建議將山藥豆生吃。