山藥的皮能不能吃

1、山藥皮可以吃。

2、山藥豆是山藥蔓上結的珠狀芽，與山藥是同一植物所生，具有較好的營養價值。山藥豆皮本身屬於一種低熱量、高纖維的食物，本身有一定的預防脂肪沉積、降低心腦血管疾病發生概率的作用。山藥豆的皮是可以安全食用的，而且營養價值還很高，但是要注意的是在食用的時候一定要注意洗淨。

3、吃了山藥豆皮，使大量的纖維素攝入人體，可以有效的促進腸道蠕動，起到一定的瘦身作用。同時山藥豆皮之中含有大量的維生素a、維生素c、維生素e，可以有效的爲人體提供微量元素，增強人體的免疫力。