炸土豆的步驟

1、土豆去皮洗淨切成小塊，蔥蒜切細備用。熱鍋涼油，鍋內放入稍多點的油。油熟後加入土豆塊炸。炸至土豆塊8成熟後盛出備用（由於妹妹喜歡吃軟的，所以炸的時間比較久，若喜歡次脆的土豆時間可以稍微少一點），鍋內放入少量油，加入蒜末和蔥白小火炒。

2、炒至蒜末微黃出香味後加入炸好的土豆翻炒均勻，加入辣椒麪翻炒均勻，接着加入花椒麪翻炒，加入生抽繼續翻炒，加入孜然粉和香蔥翻炒均勻盛出。