土豆粉的正宗做法步驟

1、五花肉、土豆粉條、蔥、姜、花椒、八角、料酒、老抽、冰糖。

2、五花肉切大塊，蔥、薑切片，花椒、八角備用。

3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污。

4、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。

7、土豆粉條洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中時可以更多地吸收湯汁的味道。

8、將土豆粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘，待粉條軟爛即可。