油炸新土豆的做法步驟圖，油炸新土豆怎麼做|油炸土豆招牌怎麼寫

油炸新土豆的做法步驟

材料： 土豆1磅， 豬肉縻 1/3磅， 雞蛋1只，麪包屑半杯，麪粉少許

調料： 蔥1根， 鹽1小勺（TSP）

上面的料大約可做16只土豆丸子。

做法

1、土豆煮熟去皮，搗成泥，並多搗一些使土豆泥變得有粘性。

2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。

3、將土豆泥分成16個劑子。

4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子裏待用。

5、油鍋裏放適量色拉油（約兩釐米高），用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋裏，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。

軟炸土豆條的製作材料：

主料：土豆（黃皮）800克

輔料：雞蛋200克，小麥麪粉150克

調料：白砂糖100克，色拉油150克

軟炸土豆條的做法：

1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；

2. 取出後放入攪拌好的蛋麪漿內滾一圈撈出後放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。

軟炸土豆條的製作要訣：

1. 炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；

2. 用中火慢炸，使裏外同時受熱均勻，纔不致使成品外焦糊，內不熟；

3. 蛋麪漿：用適量雞蛋、麪粉、白糖、清水調成麪漿即成；

4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。