蝦醬炒飯的家常做法

1、白飯100g，雞蛋1顆，芹菜碎3g，蝦仁6只，海蔘20g，蹄筋20g，魷魚丁15g，青椒絲10g，紅蘿蔔絲10g，洋蔥絲15g，青蔥花4g，蝦醬1大匙，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。

2、熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。

3、於作法1鍋內依序加入芹菜碎、蝦仁、海蔘、蹄筋、魷魚、青椒絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、青蔥花拌炒1分鐘至香味溢出。

4、於作法2鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入蝦醬、鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。