辣椒怎麼醃製方法是什麼

1、準備青辣椒5斤、鹽半斤、醬油、花生油、蒜、香油少許、花椒、生薑、白糖、白酒、味精各適量。

2、將洗淨晾乾的青辣椒切段，再把生薑、大蒜切片。

3、將切好的青辣椒放入鍋中，加入花生油燒開。

4、再在鍋中倒入醬油，同時加入花椒、白糖和半斤鹽，之後燒開涼透。

5、最後再在鍋中加入白酒、味精、生薑、大蒜和香油少許。

6、把鍋中初步完成的醃製青辣椒入壇密封30天后即成。