黃金海鮮炒飯的做法

1、全蛋2個，米飯1碗，橄欖油（或玉米油）10g，鹽3g（一小勺），鮮貝（瑤柱）20克，蝦I5只，雜菜（玉米、胡蘿蔔、豌豆） 100g，大蔥白（也可小蔥） 一截（幾根），土豆、杏鮑菇 100g。

2、先將剩米飯加兩個雞蛋捏散，讓米飯和雞蛋混合在一起，也起到顆粒分離的作用，想要顏色金黃也可只加蛋黃，本着節約的目的我加的兩個全蛋。

3、準備配料，加土豆和杏鮑菇，大蝦去除沙線和鮮貝一起用姜蔥料酒、鹽醃製十分鐘左右。

4、另起鍋熱油炒配菜，放入3g鹽。

5、再將大蝦、米飯倒進鍋裏一起炒。

6、米飯上的蛋液經過高溫煸炒慢慢會變成金黃色。

7、出鍋看看蛋黃、和蝦油把一份剩飯變成了金黃色的美味。