怎麼做芋頭雞

1、主料：雞，芋頭。

2、輔料：蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，山柰。

3、調料：豆瓣醬，醬油，鹽，白糖，食用油。

4、雞和芋頭洗淨，切塊。

5、蒜瓣切開，薑切片，蔥切末，幹辣椒切段。

6、鍋內油燒至5成熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入薑片、蒜、八角、山柰、幹辣椒和花椒，炒出香味後倒入雞塊。

7、雞塊炒至變色後，淋少許醬油上色。然後加入鹽、白糖，翻炒片刻後，加水燒開後倒入芋頭。大火燒開改小火，慢慢燒至芋頭變軟，用大火收一下汁，撒蔥花，起鍋，裝盤，色香味俱佳的芋頭燒雞會令你胃口大開。