3種方法來烹飪冰凍蝦|如何烹飪冰凍蝦

目錄方法1：給蝦解凍1、將冷凍的蝦拿出來放在冰箱冷藏區，過一晚再用。2、用鹽水將蝦浸泡20分鐘。3、用水衝淋是所有解凍法中最快的一種。4、不要把蝦放進微波爐解凍。方法2：烹飪解凍後的蝦1、用鹽水煮蝦。2、將蝦從背部剖開3、用平底鍋煎蝦用蝦可以迅速做出美味的一餐。平時把蝦凍起來，當你不知道燒什麼菜的時候，蝦就能派上用場了。冷水解凍蝦用不了20分鐘，解凍後的蝦可以用水煮，也可以煎來吃。其實，只要你喜歡，沒解凍的蝦也可以直接烹飪，這樣能省去額外的步驟。

方法1：給蝦解凍

1、將冷凍的蝦拿出來放在冰箱冷藏區，過一晚再用。這個方法比較耗時，但也最簡單。你只要把蝦從冷凍袋裏拿出來，放在有蓋的容器中，再放入冰箱冷藏區，第二天蝦就能完全解凍了。蝦一旦解凍就可以做成菜餚了。

2、用鹽水將蝦浸泡20分鐘。這裏介紹一個快速解凍法：首先將34g鹽溶解在4杯冷水中。把冷凍的蝦從袋子裏拿出來放在鹽水裏。注意鹽水一定要將蝦淹沒。就這樣讓蝦浸泡20分鐘。當蝦解凍後把水倒掉。這個時候的蝦不再是硬邦邦的，而是軟軟的。

鹽能夠讓蝦更有味道。

煮熟的蝦可以再凍起來，但解凍後的生蝦不能再放入冷凍室。

3、用水衝淋是所有解凍法中最快的一種。把蝦放入濾水籃裏，然後放在水龍頭下用水衝。一邊衝，一邊把蝦攪一攪，讓每條蝦都被水淋到。通常5到10分鐘後蝦就都解凍了。水一定要涼。溫水衝淋會讓蝦變熟。

蝦解凍後如果不煮熟就不能再凍起來。

4、不要把蝦放進微波爐解凍。雖然微波爐有解凍的功能，但是解凍過程中，蝦會部分受熱變熟。所以微波爐解凍的蝦會變得不再Q彈，口感很差。

方法2：烹飪解凍後的蝦

1、用鹽水煮蝦。將2湯匙鹽加入大約8杯水中。鹽水燒開後放蝦。這些水用來煮450g蝦應該足夠了。當水再次沸騰時，把火調小，再煮3到6分鐘，直到蝦變成不透明的粉紅色。蝦煮好後會浮到水面上。

用冷水衝蝦可以終止蝦的自加熱過程。

煮蝦的時候不去殼也行。

2、將蝦從背部剖開，然後 烤熟。如果使用燃氣燒烤爐，將爐火調到中等大小。開始烤蝦之前，先讓初始熱量下降一些。沿着蝦的背脊將蝦切開一道口子。接着從切口處把蝦展開，這樣蝦就變成扁扁平平的一片了。把蝦放在燒烤爐上烤，直到食材的顏色變成不透明粉紅色。這個過程通常需要3到5分鐘。 如果蝦帶着殼也沒關係，你只用把蝦腿剪掉即可。帶殼的蝦也能做成開背蝦。

烤之前添加少許植物油或者黃油，這樣烤出來的蝦味道更好。

3、用平底鍋煎蝦。爐子開大火把鍋燒熱，接着放入1、2塊黃油和1勺橄欖油。當黃油熔化，油脂燒熱時，加入少許蒜泥（1、2瓣蒜）炒30秒到1分鐘。蒜泥炒香後倒蝦，撒上一小撮鹽和現磨的黑胡椒。鍋裏的蝦不要太擠，能放多少蝦是由鍋子的大小決定的。將蝦煎3到5分鐘，這期間你要時常把蝦攪一攪。蝦變成粉紅色後關火。

把蝦倒進鍋裏之前先用紙巾把蝦表面的水吸乾，這樣才能煎得好看。

雖然蝦可以帶殼炒，但是炒之前去殼去蝦線會更容易。