羊羯子和羊蠍子的區別

羊羯子和羊蠍子是同一種東西，沒有區別，許多餐館都把羊蠍子寫成了“羊羯子”。羊蠍子是一道魯菜，主材是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故俗稱爲羊蠍子。

羊蠍子常用於做清湯火鍋——其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。

製作羊蠍子需要的食材包括：羊大梁、麻椒、辣椒、豆豉、花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉等。

羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，羊蠍子火鍋適合不同的人羣、經濟實惠。