醬牛肉放電飯煲煮的時長

1、牛肉分部位決定煮多久，煮太長時間就澇湯了，肉就會柴的。腰窩部位，和上腦部位醬煮一個小時。肋條和牛腱子煮一個半小時。

2、大火燒開下肉，再開鍋轉中火煮十分鐘，這樣會迅速鎖住水分。之後轉微火到指定時間。最後浸泡數小時直到湯肉徹底冷卻。之後最好用保鮮膜裹緊放冰箱冷藏。

3、冷藏是最關鍵的步驟。第二天以後在開始吃。（冷藏後的牛肉切時不會碎）。