肉龍餡如何調好吃又嫩|肉龍餡怎麼調好吃又嫩

1、肉餡一般按照餃子、包子餡調配就可以。通常都會選用豬肉餡，挑選五花肉，肥瘦適中，剁成肉餡，放入蛋清，生抽，生粉，鹽，耗油，蔥花，薑末。可以適當把肉餡調稀一些，因爲肉龍只需要在面上塗抹上薄薄一層肉餡即可。

2、和麪，通常按照蒸饅頭、蒸包子類的軟硬度和麪就好。其實做肉龍有點類似做花捲。把面擀成很大的片狀，然後將肉餡塗抹在面上，之後從面片的一端慢慢捲起。因其形狀比較像長筒狀，有人會在此基本形狀上做成龍的樣子，而其中又有肉餡，故稱爲“肉龍”。

3、平時家裏蒸鍋都比較小，所以會把肉龍切成一段一段然後上鍋蒸。蒸熟後開啟鍋蓋，滿滿的香氣。趁熱吃，一口氣能吃好幾個。即便不配其他菜，單吃肉龍都可以吃好幾頓都不覺得膩。