1、新鮮的活海蔘拿在手裏硬邦邦的,其實裏面都是水。
2、用剪刀把海蔘從中間豁開,去掉內臟,海蔘裏面有幾道線,是海蔘的筋不要去掉。
3、把開好膛的海蔘清洗乾淨放在無油無水的高壓鍋裏,這時海蔘會出好多水,就變軟了。
4、在高壓鍋里加入沒過海蔘的純淨水(必須是純淨水哦),先不要蓋蓋子,大火燒開,這時海蔘會出很多泡沫,用勺子把泡沫撇乾淨,蓋上高壓鍋蓋,冒氣以後壓15分鐘,壓好以後的海蔘會縮的很小。
5、把壓好的海蔘放在無油無水的樂扣樂扣玻璃盒裏,加滿純淨水,蓋上蓋子放在冰箱裏,每12小時換一次純淨水,發制3天,這是發好以後的樣子,已經變大了不少。
6、把發好的海蔘分成若干份,放在密封袋裏,加入純淨水在冰箱冷凍,吃的時候拿出來常溫解凍就行了,非常方便。