活新鮮海蔘怎麼處理|活新鮮海蔘如何處理

1、把鮮活的鮮海蔘買回家以後，要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶爲液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。

2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。

3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。

4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。

5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘纔可以用於製作各種美食。