家常燉肉怎樣做

1、做法一：

用料：豬前腿肉８００克、植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。

製作方法：用熱水洗乾淨豬肉，把帶有豬皮的地方用刀刮乾淨。遇到有豬毛的皮，用鑷子拔乾淨。然後切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，然後在把肉倒進鍋裏。肉變顏色時，加老抽、生抽和料酒。陳醋可去除腥膩味道。翻炒至豬肉沒有血色時，加大料、花椒、桂皮在肉裏。加適量的水，加水的時候，最好一次加足。半途加水會影響肉的味道。加完水要上蓋鍋，小火慢慢的燉肉。燉的過程中不要忘記看看湯，隨時翻一下，這樣燉的出來的肉軟爛好吃。燉好的肉收汁即可出鍋。

2、做法二：

原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。

製作方法：豬五花肉切成方塊。將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。

3、做法三：

主料：臀尖肉500克，輔料：蔥20克，姜10克，八角1枚，桂皮1段，鹽5克，料酒20克，醬油30克。

製作方法：先把豬肉洗淨，切成小塊。把肉放入鍋中。蔥切段、薑切片放入鍋中。八角、桂皮洗淨，放入鍋中，放入料酒、白糖、鹽、醬油。添加適量水。按下肉類排骨鍵，等到豬肉熟了自動跳到保溫功能。盛入碗中，就可以吃了。