自制蛋卷的製作方法

1、低筋麪粉100克，細砂糖50克，雞蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。

2、低筋麪粉和細砂混合均勻，將雞蛋打入其中。

3、用手抽混合均勻，沒有乾粉狀。

4、將牛奶倒入麪糊中，用手抽充分攪拌。

5、麪糰與牛奶充分混合至無顆粒狀，必要時過篩一次，使麪糊更細膩；加入玉米油再次混合均勻，這就是蛋卷糊。

6、蛋卷機放在火上，中火，兩面各加熱3分鐘；將蛋卷機放在耐高溫檯面上，舀一勺麪糊約10克，淋在蛋卷機上，再用勺背將麪糊抹勻。

7、將蛋卷機放在火上，小火兩面加熱各1分鐘，顏色金黃，花紋清晰，用筷子頭一挑就能掀起來就可以了；爲了讓蛋卷機能穩穩地架在火上，可放一個隔熱鐵片。

8、將蛋卷皮放在乾淨的檯面上，從一端向另一端捲起，呈錐子狀，接口處用筷子用力壓一下定型，然後接口朝下放在晾架上，涼後使用。

9、蛋卷香脆掉渣，吃着過癮！