黃瓜拌腐竹的做法步驟

1、主料:腐竹100克、黃瓜半根、幹辣椒4只、花椒少許、熟黑芝麻少許、生抽適量、雞精適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量、油適量。

2、腐竹提前2小時用冷水浸泡；

3、泡發後的腐竹洗淨切斜段；

4、將腐竹入開水水焯燙後撈出瀝乾；

5、黃瓜切菱形片； 幹辣椒切小段；

6、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油醃一小會兒；

7、灑黑芝麻拌勻；

8、鍋加油，放花椒炒香變焦後去掉， 放入辣椒段炒香關火；

9、倒在腐竹上拌均勻即可。