1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是選的好燒麥就會比較好吃。糯米是需要煮的，並且要注意時間，不要太久也不要太早，時間要把控的好，並且一定要記住糯米一定要煮的軟一些，這樣的話，燒麥就會比較軟糯，吃起來味道肯定是上乘的。
2、配料。配料也是做燒麥的關鍵。蔥薑蒜這些是必備的，要把燒麥做的好吃怎麼可能少得了這些呢?這些配料是可以用來提鮮的，可以讓燒麥聞起來特別的香，因此其實也會引發一個人的食慾，所以大家在做燒麥的時候一定要記住放配料哦。
3、肉。燒麥裏面的餡是要炒一下的。把肉要炒一下的話就會比較的香，吃起來就會比沒炒的要香很多，因此記得要把餡肉炒一下。
1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是選的好燒麥就會比較好吃。糯米是需要煮的，並且要注意時間，不要太久也不要太早，時間要把控的好，並且一定要記住糯米一定要煮的軟一些，這樣的話，燒麥就會比較軟糯，吃起來味道肯定是上乘的。
2、配料。配料也是做燒麥的關鍵。蔥薑蒜這些是必備的，要把燒麥做的好吃怎麼可能少得了這些呢?這些配料是可以用來提鮮的，可以讓燒麥聞起來特別的香，因此其實也會引發一個人的食慾，所以大家在做燒麥的時候一定要記住放配料哦。
3、肉。燒麥裏面的餡是要炒一下的。把肉要炒一下的話就會比較的香，吃起來就會比沒炒的要香很多，因此記得要把餡肉炒一下。
1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是選的好燒麥就會比較好吃。糯米是需要煮的，並且要注意時間，不要太久也不要太早，時間要把控的好，並且一定要記住糯米一定要煮的軟一些，這樣的話，燒麥就會比較軟糯，吃起來味道肯定是上乘的。
2、配料。配料也是做燒麥的關鍵。蔥薑蒜這些是必備的，要把燒麥做的好吃怎麼可能少得了這些呢?這些配料是可以用來提鮮的，可以讓燒麥聞起來特別的香，因此其實也會引發一個人的食慾，所以大家在做燒麥的時候一定要記住放配料哦。
3、肉。燒麥裏面的餡是要炒一下的。把肉要炒一下的話就會比較的香，吃起來就會比沒炒的要香很多，因此記得要把餡肉炒一下。
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1、糯米。糯米是最主要的，糯米要是選的好燒麥就會比較好吃。糯米是需要煮的，並且要注意時間，不要太久也不要太早，時間要把控的好，並且一定要記住糯米一定要煮的軟一些，這樣的話，燒麥就會比較軟糯，吃起來味道肯定是上乘的。
2、配料。配料也是做燒麥的關鍵。蔥薑蒜這些是必備的，要把燒麥做的好吃怎麼可能少得了這些呢?這些配料是可以用來提鮮的，可以讓燒麥聞起來特別的香，因此其實也會引發一個人的食慾，所以大家在做燒麥的時候一定要記住放配料哦。
3、肉。燒麥裏面的餡是要炒一下的。把肉要炒一下的話就會比較的香，吃起來就會比沒炒的要香很多，因此記得要把餡肉炒一下。
燒麥的做法和配料是什麼？
主料：豬肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4個、胡蘿蔔1根
輔料：食用油適量、鹽適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、香蔥適量
1、原料備用。
2、糯米提前泡好。
3、豬肉放入海氏料理機，打成肉末。
4、胡蘿蔔，香菇也入料理機，打成末。
5、泡好的糯米用電飯鍋蒸熟，趁熱搗鬆。
6、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。
7、下入香菇末和胡蘿蔔末。
8、炒均勻後，加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽，糖，香油，拌勻。
9、加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻及成燒麥內餡。
10、麪粉倒入料理機，中間倒入適量的沸水。
11、攪拌成均勻的麪糰，取出揉圓，放涼，鬆馳一段時間。
12、鬆馳好的麪糰，分成均勻大小的小劑子。 15、用擀麪棒擀成圓片，應該儘量擀的均勻、薄些。
13、取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間，用虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
14、調整燒麥的花邊，使花邊均勻。做好的小燒麥均勻的擺入放了糉葉的蒸籠內。
15、蒸之前如果皮太乾，可以噴少量水。開水上鍋，蒸10分鐘左右即可出鍋。
燒麥是什麼做的 燒麥是哪些材料做的呢
1、燒麥是麪粉和肉做的。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥爲紗帽，清代稱之爲鬼蓬頭。 以前燒賣的餡分四季而有所不同： 春以青韭爲主，夏以羊肉西葫蘆爲優，秋以蟹肉餡最爲應時，冬季以三鮮爲當令。
2、三鮮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。 將豬肉洗淨剁成末，水發海蔘搞好，切成丁 對蝦去掉蝦頭、皮和沙線，洗淨後切成丁，然後一起放入盆中，加上精鹽、醬油、紹酒、黃醬、味精、薑末、芝麻油和涼水，拌勻成餡 。
3、將麪粉加入開水拌成麪糰，揉好搓成圓條，揪成面劑，並刷上一層芝麻油，以防表皮發裂 。取少許麪粉蒸熟，晾涼後過籮，鋪在案板上，將面劑放在上面，擀成圓形燒麥皮，包上餡，收口鬆點，餡，包好後入籠蒸熟即成 。
燒麥的做法和配料
燒麥的做法和配料：
準備材料：麪粉200克、糯米、鹽、小蔥、香菇、蛋黃沙拉醬1個、豬肉。
1、香菇、肉都切成沫沫，加入鹽和香蔥拌勻。
2、糯米飯煮熟。
3、糯米飯加鹽，和香菇肉末炒均勻備用。
4、麪粉加少許鹽、適量水揉成麪糰，醒半個小時，切成劑子。
5、擀成圓片。
6、用擀麪杖的頂端把四周擀成荷葉狀。
7、手託着麪皮，把炒好的糯米餡放在中間。
8、手的拇指、食指慢慢收攏，另一隻手把燒麥皮上端的邊捏成花瓣狀，再捏成上下大，中間細的白菜狀燒麥，頂部放入少許蛋黃末。
9、放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
燒麥怎麼做的 燒麥的製作方法
1、材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。
2、將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。
3、豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘。
4、胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。
5、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。
6、另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。
7、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。
8、燒麥皮是現成的餃子皮，用擀麪杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。
9、用左手託着麪皮，用右手將麪皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。
10、蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。
燒麥的做法和配方 燒麥的製作方法
1、食材：豬肉500克、幹香菇 蝦【剝皮】100克、麪粉500克、蔥30克、紅蘿蔔 一根；
2、先準備好材料，切成末的肉，香菇，蝦【剝皮】，蔥。
3、糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟；
4、燒麥皮做法：和稱好的麪粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麪糰。放20分鐘。然後切下一塊麪，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麪粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麪粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，擀麪皮了，兩個手一起放到擀麪杖上，一手固定位子，另一手在擀麪杖上施加力度的同時往上推動麪皮。右手固定，左手擀麪皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉。
5、鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6、把燒麥的餡料包入做好的麪皮裏，再捏捏壓壓。
7、最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。
燒麥的做法
燒麥的做法如下：
材料/調料：糯米250克，餃子皮適量，幹香菇15克，臘腸1根半，胡蘿蔔1根，玉米粒70克，豌豆粒70克，生抽1勺，蠔油1勺，老抽1勺，糖適量，料酒適量，油適量。
1、準備好所需食材，糯米250克，餃子皮適量，幹香菇15克，臘腸1根半，胡蘿蔔1根，玉米粒70克，豌豆粒70克。
2、糯米需提前浸泡，清洗乾淨後浸泡至少3小時以上，天冷的話最好浸泡過夜。
3、蒸盤上鋪上蒸布，把浸泡好的糯米均勻地鋪在蒸盤上，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。
4、在蒸糯米的時候來準備餡料，香菇提前用溫水泡好後清洗乾淨。
5、泡好後的香菇切成細粒，臘腸洗淨切成小粒，胡蘿蔔去皮後切成小粒，玉米粒和豌豆分別清洗乾淨備用。
6、鍋中倒入適量油，7成熱，先放入臘腸粒煸炒，炒到臘腸中的油脂滲出。
7、然後分別把玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔粒和香菇粒一起放入鍋中。
8、翻炒均勻後，加入1勺生抽，1勺蠔油，和1勺老抽，翻炒均勻後根據個人口味加少許糖調味提鮮。
9、最後把蒸好的糯米放入鍋中一起翻炒均勻後即可。
10、取一張餃子皮，四周用擀麪杖擀出波浪紋。
11、把擀好的餃子放入適量餡料，收起來用虎口在三分之一處擠攏，讓餡料露出一點。
12、同樣的方法把餃子皮全部包好後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘就可以了。
燒麥的製作方法？
土豆燒麥
【主料】：土豆（200克），玉米澱粉（80克），麪粉（20克），鮮蝦300克
【輔料】：蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量
【製作步驟】：
1.土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個小時後用容器瀝乾水。
2.用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控乾土豆水，趁熱加上玉米澱粉和麪粉。
3.用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成麪糰（不用加水）。
4.麪糰，放在盆內用乾淨的布蓋上，備用。
5.把麪糰分21個小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮。
6.蝦剁碎，放入調料，順一個方向攪打拌勻，備用。
7.一勺餡放在面裏，最上面放一粒毛豆，包起來。
8.水開後，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。
菊花燒賣
燒賣是大衆喜愛的食品之一。長沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長沙人的喜愛。菊花燒賣包皮透亮，味鹹椒香，頂端開口處用蛋黃點綴成菊花瓣狀，更顯雅緻。糯米餡鬆軟而不熟爛，粒粒可數。
【材料】：豬肉糜 150g；蝦仁4個；洋蔥碎末 60g；水煮筍60g；幹香菇2個；燒賣皮 250g
【調料】：醬油 適量；醋 適量；芥末 適量
（a）鹽 適量；糖 適量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；薑汁少量
【做法】：
（1）幹香菇用溫水泡軟後擠幹水，切成碎末，筍切成碎末，蝦仁挑去沙腸，剁成泥
（2）鍋中加入香油，中火將洋蔥末炒香成透明色後待其冷卻
（3）容器中加入肉糜，（1）和（2）及（a）的調料，用手揉勻
（4） 將燒賣皮切成5mm寬的條狀
（5）蒸盤中鋪上（4）的1/3，將（3）做成丸子鋪在燒賣皮上，再均勻地將另外2/3的燒賣皮鋪在丸子上
（6）上蒸鍋蒸熟（大火蒸3分鐘，中火蒸8—10分鐘），再配上醬油、醋或芥末即可。
草菇燒賣
【原料】：1、主料：鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣麪皮20 張，雞蛋2 只。2. 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。
【製法】：
1、將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇，蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，磕入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，拌勻成餡。
2、 將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成。按：草菇燒賣含有豐富的營養成分，具有滋陰潤燥、補腎壯陽、健脾益血的功效。
可作爲虛弱贏瘦、陰虛乾咳、心煩失眠、腎虧陽痿、癌症等病症患者的營養食療菜餚。健康人食之，滋補強壯、增強抗病防病能力。
燒麥的配方？
香菇燒麥
【準備食材】：
餃子皮約50個、圓糯米約350g、後腿肉約280g、幹香菇約20g、胡蘿蔔半根
姜、蔥、醬油、鹽
【具體做法】：
1、糯米洗淨後，提前浸泡一夜；同時幹香菇也泡一夜。
2、蒸糯米：
將泡好的糯米放入平碗中，加入沒過米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然後隔水蒸20分鐘左右至糯米熟透。
3、蒸米的過程中，準備好配菜：
將泡發的幹香菇、胡蘿蔔分別切成丁；
姜切末、蔥切末；
豬肥肉單獨切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻煩的話，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。
4、炒好糯米餡：
鍋裏放少許油，倒入肥肉末炒出油；然後倒入薑末、蔥末炒出香味。
倒入瘦肉末一起炒至肉末變色後，加適量的醬油、鹽調味翻炒均勻。
將肉末拔至一旁，倒入胡蘿蔔翻炒兩下後，再倒入香菇一起翻炒，再與肉末一起翻炒均勻。
最後，倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻。
糯米餡炒好，直接吃就已經很美味了，粘糯有嚼勁，味道又很足。
別看我寫得多，實際上整個過程做起來是很快的。
5、包燒麥：
取餃子皮，擀薄擀大；舀一勺糯米餡放在餃子皮上。
餃子皮放於虎口位置，捏一些褶皺後，稍微用力一捏，一個燒麥就做好了。
6、將做好的燒麥擺入蒸籠中，隔水大火蒸15分鐘左右即可。
正宗燒麥的配方
正宗燒麥皮配方如下：
做法：
1、首先將麪粉和澱粉按1：2比例配好。
2、然後將其放在盆中混合，攪拌。
3、之後往其中加一些溫熱水，少量多次添加，攪拌均勻。
4、攪拌均勻之後加適量食用油，再吃攪拌均勻。
5、隨後將其靜置30分鐘左右醒發。
6、最後使用擀麪杖，將其製成燒麥皮狀即可。
燒麥怎麼做？
燒麥很多人喜歡吃，味道鮮美，其實製作也並不複雜，主要就是準備好餃子皮把糯米餡包起來，蒸一下就是燒麥了，餃子皮一般直接購買即可，比較省事，是否好吃主要就是看餡的味道了，餡是比較重要的。燒麥皮就是一個麪皮，像餃子皮一樣一張很薄的麪皮，完全可以用餃子皮來製作，也可以用混沌皮做，不過混沌皮相對更薄一些，包出來比較軟，形狀不會太好，所以，可以自己做餃子皮，也可以直接買現成的。
一、製作步驟1、準備食材：糯米、幹香菇、五花肉、五香粉、雞精、生抽、鹽、蠔油、蔥姜等2、糯米提前一天浸泡水中，把糯米泡大泡軟，到時候蒸後會一粒一粒的，不易粘一起。當然煮的也可以，但是，煮的容易把糯米煮糊掉，全部粘連一起，影響賣相，更影響口感。幹香菇也提前幾個小時浸泡水中，把它泡軟，泡軟後洗乾淨後切丁，切成小一點的香菇丁。3、起鍋燒水，準備蒸籠，上面鋪上布，放上浸泡後的糯米，蒸二十分鐘左右蒸熟即可，蒸熟後趁熱把糯米攪拌開，以防粘連一起。4、起鍋燒油，倒入蔥薑末爆香，再倒入五花肉爆炒，隨後倒入香菇丁，最後倒入蒸好的糯米，及各種調味料，類似炒米飯，讓糯米與配料充分融合，並炒香。5、最後把買回來的餃子皮，一個個的再擀薄一點，特別是邊緣要更薄，中間稍厚些，然後把餡包進去，用虎口縮口即可，全部包好後，繼續上鍋蒸十分鐘，此時，美味的燒麥就正式製作完成了。
二、小技巧1、糯米一定要提前泡一下，一般提前一天浸泡，這樣把糯米泡軟，蒸的時候比較容易蒸熟，更主要的是蒸出來後，粒粒分明不粘連，口感較好。2、最好用幹香菇，幹香菇味道更好，並且也要提前幾小時浸泡好，使其變軟，以方便下面切丁爆炒，更加入味。3、燒麥上鍋蒸，一般十分鐘即可，不需時間過長。否則，燒麥變軟，形狀就癱掉了，並且還會讓味道流失掉。
總結：以上就是燒麥的製作過程及技巧要領，非常簡單，按照以上方法保證能製作出美味的燒麥，有興趣的可以試試哦非常感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論，若有什麼更好的技巧方法，請評論區留言討論哦
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