網站首頁 學習教育 IT科技 金融知識 旅遊規劃 生活小知識 家鄉美食 養生小知識 健身運動 美容百科 遊戲知識 綜合知識
當前位置:趣知科普吧 > 家鄉美食 > 

炒牛肉的最佳部位

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:1.66W

炒牛肉的最佳部位

1、炒牛肉建議用牛裏脊。

2、常見的牛肉部位有牛裏脊、牛腩、牛肋等,這些部位的肉質、肥瘦存在一定的差異,而用牛肉來炒食的話,最好還是選用牛裏脊,因爲牛裏脊肉質厚闊,肥嫩,其肌纖維斜而短,不像腱子肉那樣纖維豐富,翻炒失水後還是細嫩的,其它部位的肉例如胸肋肉筋膜比較豐富,韌性較強,適合用來燉、蒸,而腱子肉豐富的肌纖維則適合紅燒、滷等烹飪方式。

Tags:牛肉