牛肉蒸餃用哪個部位的肉最好

1、牛肉適合包餃子的部位有：牛頸肉；牛裏脊；牛肋條肉。

2、牛頸肉：牛頸肉位於牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因爲經常活動，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。另外牛頸肉價位不貴，用這個部位的牛肉包餃子最合適。

3、牛裏脊：牛裏脊肉做包餃子的餡料也是很好的，因爲牛裏脊肉非常嫩，可以讓人吃到鮮嫩的餃子。

4、牛肋條肉：牛肋條肉相當於豬的五花肉，它的表皮有一層油脂，肉質也屬於肥瘦相間，非常適合於製作肉餡或者清燉，並且牛肋條的肉比較軟嫩，用做包餃子的肉餡兒非常適合。