1、材料:芋頭3兩,排骨2兩,蝦米37公克,大骨高湯1碗,白粥1碗,紅蔥酥37公克,香菜少許,鹽1茶匙,白胡椒粉1/4小匙。
2、芋頭去皮洗淨後,切成丁狀備用;排骨用刀子剁成小塊狀備用。
3、取一油鍋熱鍋後,以大火將芋頭、排骨炸熟後取出瀝乾備用。
4、取一炒鍋,放入蝦米炒至香味出來後,再放入大骨高湯、作法2的材料,繼續以中火將湯汁煮滾。
5、將白粥和所有的調味料倒入作法3的材料中一起攪拌均勻。
6、起鍋盛入容器時,再撒入紅蔥酥、香菜即可。