1、首先準備好所要食材:白蘑菇、雞蛋、生薑、大蒜、蔥、 油、鹽、味精。
2、把白蘑菇洗乾淨然後切成片,將雞蛋打入碗中並且攪拌均勻。生薑切片,蔥、大蒜切碎放入碗中備用。
3、在鍋中倒入適量油,將雞蛋倒入鍋中,雞蛋半生不熟的時候,把備用的生薑、大蒜、蘑菇倒入鍋裏改用中火進行翻炒,直到炒出香味。
4、翻炒五分鐘左右即可加入適量的鹽和味精,在鍋中加入少量冷水,蓋上鍋蓋並且改用小火燜煮三至五分鐘。到時間後關火,將菜餚盛入盤子裏,最後在上面撒上之前備用的蔥花就完成了。