1、確定好儲存的時間,茄子不容易儲存,想要儲存到冬天吃的話,最好是秋天進行儲存,一般9月或者10學儲存。
2、儲存的時候,茄子要保證沒有破損,沒有傷口,另外茄子不要沾水,不要有蟲子。
3、可以把茄子放在農村用的竹編框裏面,最底下鋪兩層報紙,然後把茄子擺層,擺一層鋪兩張報紙,最後鋪到框口時,用報紙糊好。把框放入菜窖。不要直接放在菜窖的地上,地上鋪一層磚。
4、還可以把茄子放在陰涼痛風但是溫度在零上的白薯井裏儲存,用報紙把每個茄子都包裹好,放進框裏。
5、還可以醃製儲存,像醃製鹹菜一樣,放在醃製的容器當中,這樣茄子可以儲存到冬天。
6、茄子儲存的時候,要注意茄子要飽滿,可以把茄子放在報紙裏包好,然後放入沙子裏面,保證低溫但是不能冷凍。