時蔬炸醬的做法步驟

1、準備用料。肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、青椒、茴香、桂皮、八角、幹辣椒、芝麻、花椒、蔥段、蒜末、薑末、料酒、豆瓣醬、麻辣鮮、生抽、老抽、糖、雞精、水澱粉。

2、蔬菜切成丁，香料芝麻放一起備用。

3、肉切成條，放入花椒和料酒，用絞肉機絞成肉泥備用。

4、蔥段薑末蒜末備用。

5、坐鍋燒熱油，蔥段薑末蒜末先下鍋炒出香味，放入肉末，倒入料酒，翻炒至白色。出鍋備用。

6、再次坐鍋燒熱油，先把洋蔥翻炒出香味。

7、再倒入事先抄好水的其他時蔬，和洋蔥一起翻炒！

8、倒入已經翻炒過的肉末，放豆瓣醬、麻辣鮮、糖、生抽，炒一會兒倒入老抽一起翻炒。

9、看入色差不多了放適量水，倒入茴香八角桂皮幹辣椒芝麻等香料，拌勻，大火煮到沸騰，關小火，蓋鍋蓋慢慢熬煮。

10、出鍋前倒入水澱粉，少量雞精，翻拌均勻。

11、再次沸騰時關火即可。