油潑面是哪裏的特色美食

1、油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，又叫爲扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代，並以咸陽油潑面最爲著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。

2、油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。