蘿蔔燉肥腸的做法步驟

1、主料：豬大腸300g、白蘿蔔1根；輔料：麪粉適量；調料：醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量。

2、先用麪粉去除豬大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，豬大腸洗淨後用煮一下，撈出瀝乾水份，切段；

3、薑切片，蒜去皮，蘿蔔切塊；

4、鍋燒熱，倒植物油，量可以少一點，豬大腸本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香後，倒入豆瓣醬炒一下；

5、倒入肥腸，翻炒均勻；

6、倒入砂鍋中，加入適量醬油，水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛；

7、下入蘿蔔塊煮至蘿蔔熟透後起鍋，吃的時候放入香菜即可。